Решение

Это явление связано с доступом кислорода и интенсивностью притока воздуха, необходимых для полного сгорания топлива. Когда в пламя поступает мало воздуха, сгорание неполное. В этом случае в пламени образуется копоть — частицы несгоревшего углерода.

Трубка усиливает тягу (создаёт "вытяжку"), как дымоход: горячие газы поднимаются вверх, и снизу подсасывается больше воздуха. Возрастает приток кислорода, и пламя сжигает топливо более полно. Копоть пропадает, потому что углерод теперь полностью сгорает до $CO_{2}$.

Если закрыть трубку сверху: приток воздуха прекращается, кислорода снова не хватает. Сгорание опять становится неполным, и копоть появляется снова.